ARÍNZANO «LA CASONA»

Desde hace casi 1000 años, Arínzano cultiva el misterio del Tiempo y la Naturaleza.

Situada en un valle incomparable, magnificado por sus microclimas, la piedra, la tierra y el agua dan lugar a un terruño excepcional propicio a la expresión singular de tres grandes variedades de vino.

La finca ha sido sucesivamente propiedad de monjes, señores y familias vitivinícolas, pero siempre ha tenido una vocación ligada al vino.

Hoy, en el centro de este magnífico valle atravesado por el río Ega y el viento Cierzo, Arínzano revela vinos que conservan la fuerza y la gracia del Tiempo y la Tierra.

VARIEDAD: Tempranillo 75%  Merlot 25%.

SUELO:  Parcelas: Peñazas 16 y Muga 5
– Peñazas 16: compuesto de arcillas y en su par te más alta por suelos muy calcáreos.
– Muga 5: compuesto de suelo arcilloso y fértil

VINIFICACIÓN:
Cosecha en caja pequeña de 12 kg, selección de racimo, despalillado cualitativo (oscillys) y selección de baya. Encubado sin estrujar con maceraciones prefermentativas entre 8-12ºC.

FERMENTACIÓN
Fermentación durante 15-20 días con alto nivel de extracción para alcanzar la capacidad de envejecimiento posterior, asi como la estructura deseada. Remontados diarios y al menos dos delestages en vinificación.